Что должна знать хозяйка при приготовлении пищи

Для приготовления полноценного блюда необходимо использовать только доброкачественные продукты - свежие, без всякой гнили и плесени. Консервированные продукты должны быть правильно приготовленными и хорошо сохранившимися.

Для сохранения ценного состава продуктов следует соблюдать ряд правил не только при их первичной обработке - обмывании, очистке, резке и т. д., но и при тепловой обработке - варке, жарке, тушении и запекании. Более важные правила мы опишен в следующих статьях.